低筋面粉可以做包子吗
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-02-20 21:45:30 点击:0
低筋粉可以做包子，不过一般情况下，最好用中筋粉来做包子，由于中筋粉在发醇的全过程之中较为充足，包子吃起来口味会更好。
低筋面粉做出的包子，由于筋性差，容易包皮破裂，口感发硬。如果要用低筋面粉制作包子，可以在和面的时候，用少量盐水和面，以增加筋性，还有助发的效果，使制成品松软适口。
什么是低筋面粉：
面粉按照蛋白质的含量来划分的，低筋面粉就是其中一种，指的是水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。若无低筋面粉，则可以用中筋面粉和玉米淀粉，或高筋面粉和玉米淀粉按比例调和使用。
低筋面粉的用途：
低筋面粉因为筋度低，蛋白质含量低，所以做出来的美食就会非常蓬松，用来做蛋糕再合适不过了，也可以用来制作口感柔软，**疏松酥性饼干、花卷等。
随心一句： 无论哭笑，都有你的拥抱；无论出入，都有你做依靠；无论天涯还是海角，都有你陪我到老，亲爱的，20我爱你，愿你开心如意，享快乐天地。
随心一句： 结局很重要，没有结局，那些经过都是多余的。
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