蚝油是什么做的

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-02-24 04:53:54 点击:0

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，其中主要含有丰富的锌元素。耗油一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

随心一句：不积小流无以成江海，不积跬步无以至千里。

随心一句：原来容忍不需要天分，只需要爱错一个人。

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