火锅起源
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-07-23 08:06:54 点击:0
关于火锅的起源，有两种说法：
1、有人说是在**三国时期或***时代，那时的铜鼎，就是火锅的前身。
2、还有说是火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅。
可见火锅在**至少已有1900多年的历史了。
拓展资料：
火锅古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是**独创的美食之一。据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南**洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道着名的宫廷菜，用料是山鸡等野味。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧**涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候。
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