过桥米线的由来

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-06-04 05:13:20 点击:0

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、**骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

随心一句：我爱到心也碎，我爱得好狼狈，我等到梦成灰，我等到泪相随，深情永不悔，深情不愿悔，只盼爱相随，爱却不相随。

随心一句：时间可以见证爱情，但是不是所有的爱情都经得住考验。

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