米长虫了还能吃吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-12-25 13:39:03 点击:0

当然能吃，虫子本身也无毒。驱虫也有方法：可用新鲜的生姜放在米中，把虫子驱赶出来或将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。

小窍门：

大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。

因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

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