小苏打在人们日常生活中应用很广泛,是个家用小能手,它的学名是碳酸氢钠,分子式为NaHCO₃。
小苏打呈白色结晶性粉末状,没有明显臭味,且易溶于水,不溶于乙醇。它在潮湿空气或热空气中就会缓慢分解,然后产生二氧化碳。
小苏打用途广泛,常用于食品加工、消防器材以及其他各个方面。其中在食品加工中,它是饼干、面包等的疏松剂,也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂,而且还可以与明矾复合为碱性发酵粉等等。另外,在消防器材方面它常被用于生产酸碱***和泡沫***。此外,小苏打还可以在染色时防止纱筒产生色花,还可以用作羊毛的洗涤剂等。
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