蒸面筋需要蒸多长时间
首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-10-21 03:39:31 点击:0
蒸面筋需要蒸30分钟左右。有以下两种情况：
一、水面筋：用蒸汽加热，使蒸汽保持在100摄氏度左右，持续30分钟即可；
二、烤麸：将湿面筋皮*摊在蒸笼中，厚度大概是2到3厘米，加热30分钟即可。
面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。油面筋则是用手团成球形，再放到热锅中炸至金黄色捞出；水面筋则是把洗好的面筋放到沸水中煮至80分钟，熟至的面筋。
根据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称为**美食一绝，历来也深受人们的喜爱，到元**始已经开始大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法，到清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
油面筋早已经成为**无锡著名的土特产，其色泽金黄、表面光滑、味香脆爽，吃起来十分鲜美可口，在饭店用它作为配料可以翻炒多种菜肴，家常用于做饭、烧菜、烧汤都可以。无锡民间还有一个习俗，每到节日合家团聚的时候，饭桌上都少不了一碗肉酿油面筋，以示团圆，增加欢乐气氛。
随心一句： 莎士比亚说：我们这个年纪有爱却没有未来！
随心一句： 不想受伤最好的办法，就是假装自己没心没肺。
本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}