和面粘手是什么原因

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-01-20 10:46:09 点击:0

手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是非常粘手的话，可能是以下原因导致的。

1.水温过高

加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。

2.面粉质量不佳

注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

3.和面方法不对

可采用揉搓和静置结合的方法。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手了。

随心一句：孤单不是与生俱来，而是由你爱上一个人的那一刻开始。

随心一句：不要疑惑为什么别人会一直伤害你，问问你自己为何你一直允许这种事情发生。

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