米饭是**人日常的主食之一,米饭的面世,可追溯至粥,由于烹煮粥水**水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。
一、蒸米饭水和米的比例
在一般情况下,蒸米饭时,大米与水的比例为1:1.2或者是1:1.5,水超过1:1.2蒸出的米饭比较松软,低于1:1.2能稍微硬一点,具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定,但是建议加水时最多不要超过1:1.5。如果没有具体测量水的器具,可以在电饭煲中,让水没过大米1厘米左右。
二、测量蒸米饭水的方法
有一个特别简单的方法可以用来测量蒸米饭水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
三、米饭的营养价值
蒸米饭时放入合适的水量,蒸出来的饭会清香甜美,软糯有嚼劲,营养价值高,而且里面还包含有人体所需的各种维生素、碳水化合物、微量元素及矿物质等。
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