高笋需要焯水吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-12-13 20:32:42 点击:0

高笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，高笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。

在制作高笋这道菜时，建议焯水。是因为高笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，但将其焯水后，能去除大部分的草酸，对人体的健康有一定的好处。

但也有人认为，高笋是不需要焯水的，因为会损失营养成分，不焯水的茭白富含维生素B、维生素E以及糖类，具有清热解毒、利尿、强身健体的作用。

随心一句：过去的人就像是发霉了的面包，发酵了的牛奶，隔夜的茶，隔日的香，你记得当初有多美好，却恢复不了当初的面貌，别回头了，你明知道过去的都万劫不复。

随心一句：我们还真是傻，被几句花言巧语给骗了感情。

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