蒟蒻俗称魔芋,魔芋地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,圆柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,里面是白色。魔芋是天南星科、魔芋属下的一种植物,其浆果球形或扁球形,成熟时黄绿色。花期4-6月,果8-9月成熟。
块茎可加工成磨芋豆腐供疏食,还可用作浆纱、造纸、瓷器或建筑等的胶粘剂。**魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。
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