黄牛肉和水牛肉的区别
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-04-16 13:12:40 点击:0
到菜市场买菜的时候，一定遇到过卖菜老板极力向你推销他的牛肉这种情况，并且一再强调是正宗的黄牛肉不是水牛肉。那么黄牛肉和水牛肉有什么不同呢？
黄牛肉和水牛肉的区别：
1、肉质形态上不同
黄牛肉一般呈棕红色或暗红色，且肉中的肌肉纤维比较细，而水牛肉一般是***，肉色比黄牛肉暗，肌肉粗糙且松弛。
2、脂肪颜色不同
黄牛肉的脂肪多是白中带黄，水牛肉则是纯白，这也是最显著的区别之一。
3、骨骼形态上不同
牛的肋骨一般是扁*宽阔的，但水牛的肋间隙比黄牛的更小，与此同时，黄牛的胸骨柄是三角形的，比较肥厚，而水牛的胸骨柄是椭圆形的。
以上就是黄牛肉和水牛肉的区别，一般来说，黄牛肉是很容易煮熟煮烂的，但是水牛肉却恰恰相反，其不仅长时间煮也不烂，且熬汤的时候还经常在汤表面留下厚厚的油脂。
随心一句： 清风，是我对你轻柔的呼唤；花开，是你把我的双眼填满；雨滴，是你拨动我动人的心弦；阳光，使你的笑脸更加灿烂！
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