酸奶可以加热吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-05-23 03:05:33 点击:0

酸奶不能直接加热喝，蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

不过受热后乳酸菌的活动加剧了，产生的乳酸多了，但它们本身没法适应高温慢慢**，留下变酸的酸奶。乳酸菌没了，这样喝对身体并没有坏处，然而对身体也没有什么益处了。

温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水，隔热水慢慢加热。不过值得注意的是，超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。

随心一句：有些梦，只因太美好，而无法企及。

随心一句：中规中矩，赢得尊重。赢得尊重，也赢得信赖。

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