可乐和牛奶混合会发生什么

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-01-17 22:44:48 点击:0

将牛奶倒入可乐瓶里，放置一段时间后，瓶子底部会有大量沉淀颗粒物。牛奶和果汁或可乐相遇产生沉淀，这个过程在食品化学中有一个专门的名词：蛋白质变性。

蛋白质变性不仅不会危害我们的健康，运用得当，反而会促进食物消化，帮助预防疾病。

原因是牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH值条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐都偏酸性，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。

随心一句：一天不见想看你，两眼发直没力气，三次拿起手机，四肢冰凉汗滴，五脏六腑在叹气，七嘴八舌怪自己，久而久之有主意，十点我等你。

随心一句：有时候怀疑过其实我一个朋友都没有。

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