炒空心菜不发黑的窍门是什么

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-06-21 04:03:23 点击:0

空心菜作为家常菜，经常出现在家家户户的餐桌之上。但是空心菜很容易炒黑，该怎么办呢？一起来看看炒空心菜不发黑的小窍门吧！

炒空心菜不发黑的窍门：

1.泡柠檬水，准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜**，炒之前，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。

2.勾清芡，然后以明油包芡，这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。这和油水炒法类似，让油脂先均匀包裹住食材，也是同样的原理。

3.加料酒，像空心菜这样叶类蔬菜，炒的过程中可以加料酒，加入料酒能挥发空心菜里的水汽，这样空心菜就不会发黑了。

随心一句：有些东西，我们等到最后也没有等到，只因为我们都没有去争取一句话的勇气。

随心一句：我不会在挣扎，挣扎在你的在乎里。

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