面食的含量主要是淀粉,它是由面粉制作出来的,而面粉是由小麦或大米制作的。它们在代谢的过程中产生的是酸性物质,而且面食中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素,这些营养成分也属于酸性物质,所以最终断定面食是属于酸性食物。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,**的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。
面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,**面点小吃的原料、制法、品种
日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
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