鸡蛋应该大头朝下放吗

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-05-04 06:52:13 点击:0

鸡蛋的摆放是有讲究的，你知道吗？鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。

由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。另外，需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。

随心一句：虽然你暂时没成完成这个任务，但我知道为此你下了很大的工夫。

随心一句：怀旧，不是因为那个时代多么好，而是那个时候，你年轻。

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