煎饼面糊应该用冷水调,不应该用热水调。如果用热水调,不仅容易起疙瘩,还很容易把面糊直接烫熟,从而影响煎饼的口感。
煎饼面糊用冷水还是热水调
调煎饼面糊的水的温度是非常重要的。煎饼面糊应该用冷水调,不应该用热水调。煎饼面糊如果用热水调,不仅容易起疙瘩,还很容易把面糊直接烫熟,从而影响煎饼的口感。
煎饼面糊怎么调
1、调煎饼面糊应该用冷水调,但也可以在面糊调开后,加入少许热水,边调边加热,这样会让煎饼面糊吃起来更劲道。
2、调煎饼面糊最好用低筋面粉和中筋面粉混合调制,加水不要过多,让面糊的粘度维持在一种不稀不稠的程度即可。
3、调面糊的话,应该先盛水,再放入适量的面粉,搅拌均匀后,再继续加入水和面。按照这种顺序搅拌,就不容易起疙瘩。
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