方法一:将蒜苗用保鲜**裹起来,然后放进冰箱冷藏室保存;方法二:将蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上;方法三:将蒜苗放进密封袋中,抽部分空气之后密封保存。
蒜苗保鲜储存方法
蒜苗又叫青蒜,是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗具有蒜的香辣味道,一般会食用柔嫩的蒜叶和叶鞘。
一般来说,品质比较好的蒜苗比较鲜嫩。因此,将蒜苗采摘下来之后的保存时最重要的,应该保持蒜苗的鲜绿、不黄不烂。
方法一:冷藏法
将蒜苗用保鲜**裹起来,然后放进冰箱冷藏室里保存,温度设定在3-5℃最为适宜。需要注意的是,蒜苗最好不要贴近冰箱内壁。
方法二:堆垛法
将蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上,其温度最好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。
方法三:真空保存法
将蒜苗放进密封袋中,抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%,二氧化碳含量在10%,温度应为14-16℃。
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