蛋白质是生命的物质基础,并且它也是构**体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料,所以人体应该合理的摄入含蛋白质高的食物。
蛋白质含量高的食物一类是动物蛋白,例如奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等;另一类植物蛋白,例如黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白比植物性蛋白营养价值高。
人体内蛋白质的种类有很多,它们的性质、功能各不相同,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成,并且在体内不断进行代谢与更新。因此在日常生活中,我们一定要注重高蛋白质食物的摄入。
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