一斤剁椒放五十克左右的盐。如果想要保存的时间长一些,最好放一百克盐。需要注意的是,如果盐放少了,剁椒就会比较酸,保存的时间也会稍短一些。
一斤剁椒放多少盐合适
剁椒是贵州的特色食品,在西南一带都有生产,如湖南、重庆、贵州等地。在腌制剁椒的时候,最好将辣椒和食盐按照10:1的比例进行调配。
如一斤等于五百克,因此一斤剁椒放五十克左右的食用盐即可。但是最好稍微多放一点,因为食盐放少了,腌制出来的剁椒就会比较酸。
但是如果盐放多了会很咸,同时也会影响口感。因此一斤剁椒最多可以放一百克的食盐,这样比较容易保存,也不会影响口感。
剁椒怎么做
想要在家中自制剁椒的话,可以将辣椒、大蒜剁碎,然后放入食盐、白糖、白酒,搅拌均匀后密封起来放置在阴凉干燥的地方保存即可。
需要注意的是,在切碎辣椒的时候最好戴上手套,这样可以防止辣椒辣手。还有就是辣椒一定要先去根之**,最重要的是一定要晾干之后再用来制作剁椒。
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