八角和大茴香没有区别,大茴香又称八角,有强烈特殊的香气,可以做为香料或调料。
八角和大茴香的区别
大茴香就是八角又称茴香、八角茴香、大料。果实为8--9个木蓇葖,轮生呈星芒状,香气浓烈,可作香料、佐料,供药用。只是南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料,此外还有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等别称。
八角作为一种香料不仅可以增加食物的香味,吃了对人体也是有好处的。八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神**管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。而且八角的另一种成分茴香烯能促进骨髓细胞成熟并**入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
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