椿芽一般在清明前后开始发芽。根据各地的温度、气候不同,香椿发芽的时间也会有些差别,一般在清明节前就会开始发芽,待其长到谷雨前后,也就是四月中旬即可采摘顶芽,这个时候也是香椿上市的旺季。
香椿的功效与作用
1、祛暑化湿,从中医食疗的角度来讲香椿性味辛、苦、*,对于暑湿伤中气、恶心、呕吐、食欲不振、泄泻、四肢肿痛、不思饮食的人,适当食用香椿有很好的祛暑化湿、增进食欲的好处。
2、解**虫,对于体内有寄生虫存在的情况,适当食用香椿有很好的解**虫、缓解消化道症状的好处。
香椿的做法
香椿炒蛋
香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了,一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,下锅炒即可,简单好吃又营养,春天餐桌必备。
炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱,做法也很简单,把香椿整颗清洗干净、焯水,然后裹上面糊如果炸制金黄即可。
食用香椿的注意事项
1、烹煮香椿最好先过沸水焯烫1-2分钟。
2、香椿味美,不宜多吃。
3、选择质地最嫩的香椿芽,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少。
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