紫薯是很有营养的一种杂粮，紫薯对我们的身体健康有很多的好处，经常吃紫薯可以补充人体所需的丰富的硒和铁元素，孕妇适量吃紫薯也是很好的。
孕妇是可以吃紫薯的，紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素，所以说紫薯具有良好的保健功能，孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。但切记，一次不要吃的太多，容易不消化，肚子胀气。而且紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。若孕妈妈有湿阻脾胃、气滞食积的问题就不建议吃紫薯。
1、缓解便秘
紫红薯纤维素含量也很高高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和**物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、美容美肤
紫薯富含更多的维生素B族，孕妇食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。而且紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍**基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。所以孕妇经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
3、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔**萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
4、预防癌症
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，**体内**基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**和生长，预防癌病的发生。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
1、孕妇不能过量食用紫薯，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。而且紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
2、中医认为紫薯味甘、性*，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积的孕妇应慎食紫薯。
3、孕妇吃紫薯最好搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、孕妇不能生吃紫薯，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
5、孕妇如果是对紫薯过敏的话是不能吃的，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。
6、紫薯的相克食物：紫薯忌与***同食，***中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良;紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血;紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖适量。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展**;紫薯去皮切小丁。
2、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，大小其实随意。
3、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
4、一小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯燕窝
材料：燕窝，紫薯，蜂蜜适量。
做法：
1、燕窝加水泡发后撕成小条状放炖盅里。
2、紫薯蒸熟，切成小块。
3、把切好的紫薯加入燕窝里一起炖煮25-30分钟。
4、把炖好的紫薯燕窝到碗里放温后加适量蜂蜜或石蜂糖或冰糖，搅拌均匀就可以吃啦。
紫薯烫面饼
材料：紫薯，面粉适量。
做法：
1、紫薯隔水高火蒸10分钟，用匙羹背面将紫薯压碎。
2、同面粉混合，加入适量水，揉成面团。
3、适量大小的面团，在锅内摊成饼状，煎至面饼颜色变得鲜艳，取出装盘即成。
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