云南省普洱是红茶吗
首页 / 吃喝 / 茶 | 2022-03-25 00:44:32 点击:0

云南省普洱不是红茶,普洱茶是云南省特产,**国家地理标志产品,普洱茶大乔木,高达16米,胸径90厘米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛,叶薄革质,椭圆形。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
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