红茶发酵的温度和湿度如何掌控

首页 / 吃喝 / 茶 | 2022-06-25 13:50:55 点击:0

1、**湿度在百分之九十以上，温度在24至25摄氏度；

2、红茶发酵是在酶促作用下，以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化的过程；

3、发酵室气温一般在24至25摄氏度，相对湿度百分之95，摊叶厚度一般在8至12厘米为宜；

4、发酵适度的茶叶青草气消失，出现一种清新的花果香；

5、叶色红变，春茶黄红色、夏茶红黄色；

6、嫩叶色泽红匀，老叶因变化困难常红里泛青。

那些说着不会忘却的'记忆早已不知丢失在何处那些说着不会分离的人们是否已然散落在天涯。

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