牛肉马肉茶都属于岩茶,只是以不同的产区来划分的。
不同的茶场、不同的地理产出的茶叶也不尽相同。在武夷山,单武夷岩茶就有上千种。其中“马肉”、“牛肉”皆是属于武夷肉桂茶中的上品。
牛肉:牛栏坑肉桂,产自于武夷山景区的牛栏坑,以其独一无二的山场、气候,成为“三坑两涧”的核心产区之一。更以肉桂出名,都以“牛肉”作为独特称呼,所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作,为肉桂中的上乘之品。
马肉:马头岩肉桂,产自于武夷山景区的马头岩,是武夷山岩茶肉桂最负盛名的一个山场之一,为武夷山三十六名峰之一,因形似马头而得名。独特的丹霞地质地貌特征造就了马头岩区域内的土壤含砂砾量较多、土层较厚却疏松、通气性好、有利于排水,谷底渗水细流,形成岩茶所必需的特殊土壤环境。所以产出的肉桂香味、岩韵十足,行业内的武夷山人都称之为“马肉”。
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