【梅菜扣肉】五花肉800g、梅菜60g、姜片4…

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【梅菜扣肉】五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙。1.梅干菜**泥沙泡一夜。五花肉**泡半小时后焯水。2.老抽和蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。3.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。4.炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。5.倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。6.炸好的五花肉切片，码放在碗里。7.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时。8.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上。