歌剧院蛋糕Opera 材料准备：过筛后杏仁粉…

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歌剧院蛋糕Opera
材料准备：
过筛后杏仁粉…

歌剧院蛋糕Opera
材料准备：
过筛后杏仁粉 100g
糖粉 100g
低筋面粉 30g
全蛋 3个
蛋白 100g
黄油 20g
白砂糖 20g
做法：
1.杏仁粉过筛，糖粉、低筋面粉过筛，加入一半打散的鸡蛋液混合，再将剩余的蛋加入，用打蛋器打至面糊发白
2.黄油隔热水融化，加入少许1拌匀
3.白砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合
4.面糊倒入烤盘，刮*，175℃，18~20mins左右

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