蒜泥白肉材料：五花肉、黄瓜、蒜头、生抽…

蒜泥白肉材料：五花肉、黄瓜、蒜头、生抽、红糖、冷汤、辣椒油做法：1、五花肉改刀成10cm左右的长方条，**后冷水入锅煮至水沸，撇去血沫；加入姜片、葱段和料酒，改中火煮30分钟捞出，自然冷却后放入冰箱冷藏30分钟；2、蒜头6瓣压成泥，淋入1勺热油快速拌匀，再加入1勺冷却后的肉汤调开；2勺生抽与1勺红糖加热熬至浓稠，冷却后加入辣椒油调成汁；3、黄瓜**沥干，用刨刀刨成薄长条；取出冷藏的五花肉，切成0.3cm～0.5cm的薄片，卷起后用黄瓜裹住排列在盘中；配上蒜泥与味汁混合的蘸料即可。PS：蒜泥用热油烫一下更能激发香味，比较适合不喜欢生食大蒜者；黄瓜也可以切成条用肉片卷起。