『抹茶夹心蛋糕』用料:低筋面粉60G 牛奶30G…

吃货,点心,早餐,下午茶,家常菜『抹茶夹心蛋糕』用料:低筋面粉60G 牛奶30G…

『抹茶夹心蛋糕』用料:低筋面粉60G牛奶30G鸡蛋3个色拉油30G细砂糖90G奶酪100G淡奶油150G抹茶粉10G吉利丁片2片凉开水10ML泡打粉2G柠檬汁4滴做法:1.蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克细砂糖，打至糖溶化，加入色拉油和牛奶，打均至油水混合，低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄液中打匀2.蛋白盆中加入柠檬汁电动打蛋器打至粗泡，分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状，打好的蛋白霜挖一大勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀3.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀4.倒入到模具中，在台面上轻摔几下震出大气泡。入烤箱中层，上下火160度30分钟，倒扣放凉待用5.吉利丁片用水泡软6.奶酪切小块软化加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑7.泡软的吉利丁片捞出来，放入热开水的碗中溶化，倒入到打好的奶酪中8.150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络，加入奶酪拌均9.放凉的蛋糕切成片状10.放入模具中，一层蛋糕片，加一层夹心馅再加一层蛋糕片，放好后包好，冷藏三四个小时定型即可。