1：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰…

1：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）2：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。3：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。4：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。5：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。6：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。7：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。8：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间）