【泡菜炒牛肉】主料：牛里脊200g，泡菜200…

【泡菜炒牛肉】主料：牛里脊200g，泡菜200g，红椒1个，青蒜几根。辅料：油3汤匙（50ml）。生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许，红油2汤匙（30ml）做法：1.横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。2.牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。3.锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香。4.放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。Tips：牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。