材料：牛排、盐（最好是粗颗粒的盐）、黑胡…

材料：牛排、盐（最好是粗颗粒的盐）、黑胡椒粉（最好是现磨的那种）、红酒、香料、黄油。黑椒汁材料：洋葱末、黄油、黑胡椒粉、低粉、清水、糖、盐、淡奶油。1.刚买回来的牛排是冷冻的，需要在室温下解冻，或者是提前一晚放入冰箱的冷藏室里解冻。2.将牛排放在案板上，用松肉锤（没有可以用刀背）拍松纤维，几下就可以了。3.优质的盐会带出牛排的鲜味4.加入黑胡椒碎末。5.加入香料，没有可以省略这步。6.加入红酒（用红酒腌制牛排可以去除腥味，而且色泽比较漂亮，没有红酒可以用朗姆酒、白兰地替代）7.然后带上一次性手套，将各种调料和牛排抓匀，用保鲜膜封好容器放入冰箱冷藏2—4个小时。