【草莓乳酪蛋糕】蛋白、蛋黄分离，蛋白装入…

【草莓乳酪蛋糕】蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡；分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态；蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉；取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀，倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊；蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开；烤箱180度中层烤越12分钟；淡奶油里加入白糖，隔冰水打发，草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀，取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。盖上另外一块蛋糕，依次做完。