手工蛋卷材料：鸡蛋150克（3个）、黄油1…

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手工蛋卷材料：鸡蛋150克（3个）、黄油100克、低筋粉120克、绵白糖60克、盐5克、葱花和黑芝麻适量做法：1、黄油室温软化，加入绵白糖打至顺滑，分三次加入鸡蛋，打至与黄油融合；2、筛入低筋粉，加入盐、葱花和黑芝麻，用橡皮刮刀翻拌均匀；醒半小时；3、蛋卷模具放在煤气上，上下两面均匀加热；然后打开模具，加入1小勺面糊，盖上模具握紧手柄几秒钟，使面糊受压摊*；烘烤15秒左右，翻转模具再烤15秒；4、打开模具，用一双筷子将蛋卷皮一端轻轻挑起夹住，捏住筷子两头卷起；在收尾处轻压2～3秒钟定型；然后从两端抽出筷子即可；5、做好的蛋卷放在一旁晾凉，自然冷却后会很酥脆，咬一口