（宫保鱿鱼）宫保汁：生抽2大匙老抽1茶匙…

（宫保鱿鱼）宫保汁：生抽2大匙老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙、做法：鱿鱼去肚.拨去软骨.剥去表皮.**.将鱿鱼身切开两半.打上花刀.再切成三角型.须切成约3CM长段.锅内放入清水、加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后.放入鱿鱼烫至卷起.捞出.提前20分钟.炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮.剩下的油.放入干辣椒段.花椒爆香后.放入姜片、蒜片、葱段爆香.放入沥净水的鱿鱼卷.辣椒粉1茶匙翻炒.同时倒入宫保汁和水淀粉.大火翻炒至收汁.倒入去皮花生米.淋上少许香麻油即可。