【如何练习刀工？】@灰子美食：切菜姿势：…

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【如何练习刀工？】@灰子美食：切菜姿势：…

【如何练习刀工？】@灰子美食：切菜姿势：两脚自然分开，上半身微微前倾，但不要弯腰，案板的高度大概在腰部，身体至少离案板一拳。右手握刀，大拇指自然弯曲，左手放在食物上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。刀垂直下刀，抬起刀的高度不要超过左手中指的高度…详细：|灰子:怎么练刀工？-知乎

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