鲜鱼1条；料酒2大勺；鲜味汁少许；辣椒粉、…

鲜鱼1条；料酒2大勺；鲜味汁少许；辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐：适量；姜几片；色拉油：适量。1、武昌鱼**，去除内脏和鱼腹内黑膜。2、双面切花刀，用料酒、姜片、鲜味汁腌制半小时入味。期间翻动几次鱼身，使得每面都入味。3、铺上锡纸，在鱼的两面刷油，一定多刷一点，否则鱼皮会全粘在锡纸上，而烤鱼的鱼皮可是最好吃的。所以等油渗透到鱼肉里，可以再刷一层。4、用锡纸完全包裹好鱼身，放在铺有油纸（或锡纸）的烤盘上，一定得铺东西，不然高温炭化后留出的汁水太难洗掉了，相信我，你真的别尝试能洗干净。预热烤箱200度，烤20分钟。