【上海醉鸡】作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出…

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【上海醉鸡】作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出…

【上海醉鸡】作法1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），斩去头脚**滤干水分；2.用葱、姜、盐腌制2-3小时，放入开水锅中（水要浸没鸡身）；3.大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里；4.等鸡凉后，斩成4块；5.将鸡汤滤去油，将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤,烧开后加入盐,煮15分钟后关火料包；6.冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁；7.取一器皿放入鸡块,加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封，入冰箱冷藏24小时以上；8.取出改刀斩件装盆即可。

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我这么年轻就已经达到人生最高的境界，接着下来，除了结束自己的生命之外，我是无路可走了！

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