虾仁1/2斤、花枝浆4两、去皮甘蔗2节(切小条…

虾仁1/2斤、花枝浆4两、去皮甘蔗2节(切小条状)、生菜适量、太白粉3大匙盐少许、胡椒粉适量沾酱：鱼露2大匙、柠檬汁3大匙、糖2大匙、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、冷开水2大匙1.虾仁抽去肠泥后擦乾水分，再用刀面拍成扁*状并用刀略剁数下备用2.取一容器，放入虾泥、花枝浆、胡椒粉、盐拌匀，再加入太白粉拌匀并摔打至出现黏性成为馅料备用3.取一容器，放入辣椒末、蒜末、糖、鱼露、柠檬汁、冷开水拌匀后成为沾酱备用4.在甘蔗外层抹上一层太白粉，取适量馅料包住甘蔗并整成圆筒状，前后留1公分并将表面抹*，外层再拍上一层太白粉备用