龙凤呈祥：鲜虾**去头去壳留尾.用少量淀…

龙凤呈祥：鲜虾**去头去壳留尾.用少量淀粉略抓一会.用清水冲洗干净.用厨房纸吸干水分.挑去背部和腹部的虾线.没背部开边.洒少量盐和胡椒粉.用蛋清调开淀粉.加入少量葡萄酒.一起加入虾仁中抓匀.放冰箱冷藏1小时.火龙果沿三分二处剖开.挖出果肉.芒果沿三分之二处剖开.在果肉面划十字花刀.黄秋葵洗干净.入开水锅中焯至9分熟.捞出过凉水.火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块.芒果也削下来成小块.煮锅坐水.水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水.小碗中调少许盐和干淀粉.用葡萄酒调成水淀粉.炒锅加少许油.中小火.五成热时下虾仁.同时放两片姜.略炒后加入红辣椒同炒10秒.加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可。