粉条大盘鸡(cr.thewoksoflife 【用料】腌制…

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粉条大盘鸡(cr.thewoksoflife
【用料】腌制…

粉条大盘鸡(cr.thewoksoflife
【用料】腌制鸡: 4份去骨去皮的鸡大腿肉 1茶匙酱油 1茶匙芝麻油 2茶匙绍兴黄酒 1茶匙玉米淀粉
其他: 3大汤匙油 4块八角 1块桂片 5片香叶 6片新鲜姜片 5丁大蒜剁碎 1汤匙四川胡椒子 6片干辣椒 1又1/2茶匙糖 2个中等土豆去皮切块 3至5杯水(从3开始,根据需要添加) 1根胡萝卜切薄片 2茶匙豆豉酱油 1/2汤匙酱油 2汤匙绍兴黄酒 8盎司干粉条 1根红椒和青椒切块海盐 1段葱白斜切成断
【做法】1.鸡腿切成小块和腌料搅拌，腌制约20分钟。小火热油，加八角,桂皮,香叶,生姜,大蒜,花椒,辣椒和糖，油煮2分钟(注意别烧焦)。
2.调大火，加入鸡肉炒熟。加入土豆和胡萝卜炒一分钟，然后加入老抽,生抽,绍兴黄酒,3杯水。煮至沸腾,减少小火。盖锅煮15分钟，直到土豆松软。
3.期间将一锅水煮沸。按照包装指示来煮熟面条。土豆煮透时锅中至少留有1/2杯的汤汁如果没有可以添加点水，汤汁浓郁出锅。
4.锅中加入青椒，盖上锅盖,闷煮5分钟。加入葱和盐调味。
5.捞出面条*铺在到大盘子上，将鸡肉和蔬菜倒上覆盖住面条，即可食用。