家庭羊肉汤的做法步骤是什么
首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-04-15 16:33:07 点击:0
家庭羊肉汤的做法如下：
用料：羊肉（适量）、大葱段、姜片、盐、花椒、八角、料酒、香菜（不喜欢吃的话可以不用）。
做法步骤：
1、 把羊肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半小时，再将泡出的血水换掉，重新加入清水再泡半小时；
2、 泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，倒入少量料酒，投入姜片、葱段花椒、八角；
3、将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右；若有必要，可再延时炖半小时；达到想要的酥软程度后，加盐、调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。
清炖羊肉汤忌人参、西洋参同食，可治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚**等症。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏**、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
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