因为科技的发展冰箱横空出世,所以很多家庭都喜欢提前把食物买回来然后屯在冰箱里。可是时间久了便会发现屯在冰箱的食物早已不再新鲜。而土豆买回来放久了就会变蔫变绿,有些土豆会部分小面积发绿,而有的基本上都变绿了。是什么让土豆发绿呢?那么土豆放久了变绿能吃吗?
土豆之所以变绿是因为土豆本身有一种叫茄碱的化学物质正在提高,它是一种有毒物质,并且当它达到一定量的时候能够轻易地毒死一个成年人。食用过度的茄碱轻则让人胸闷气短,重则神志不清甚至是瘫痪。削掉土豆皮可以减少大部分毒素,故而吃土豆前最好削皮,然而最安全的方式就是不要吃发绿的土豆了。如果家里买了土豆。
土豆是蛋白质较高的蔬菜,具有很高的营养价值。但是土豆放久了变绿最好是不要食用了,因为变绿的土豆不仅无利还有损身体健康,不建议食用。
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