炖排骨不柴的方法是什么

首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-03-25 23:14:16 点击:0

1、想要炖出来的排骨不柴，最好用砂锅来炖，不要用高压锅，高压锅虽然能快速把骨头炖烂，但是没有砂锅炖出来的软嫩。

2、挑选新鲜的排骨，最好用小排炖，大排炖出来口感发柴。

3、最关键的就是要等肉煮得差不多了再放盐，放盐早了就不容易烂。

炖排骨不柴的方法是什么

排骨买回家后先用温水浸泡15分钟左右，然后**，再凉水放入锅中，水开后把排骨捞起沥干，去除血水，最后放入砂锅中炖，炖排骨汤最少需要1个小时以上才能让汤入味，2个小时左右的汤是最为鲜美的。前20分钟一定要大火而且不要盖锅盖，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖。

炖排骨时可以在锅里加入几块桔子皮，可以去除异味和油腻感，让汤的味道更鲜美，在汤变白后可以加入少量食醋，食醋可以让骨头的钙质更快溶解，缩短煲汤的时间，有利于吸收，营养价值会更加高。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等