下五花和五花肉的区别

首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-04-08 17:44:26 点击:0

下五花肉是五花肉的一种，根据五花肉位置的不同，五花肉有上五花肉、中五花肉和下五花肉的区别。五花肉，即是在猪排骨上的肉，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。下五花则指的是在猪腹部，也就是腹肌的部位上面的肉。

下五花和五花肉的区别

五花肉含有丰富的蛋白质，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多。要想挑选优质的五花肉，可以用手触摸，如果略微有沾手的感觉，肉上没有血，肥肉瘦肉相间，颜色鲜艳分明，就是好五花肉。也可以将五花肉连皮煮，那样肉皮能使汤汁变浓稠，让肉光亮。

下五花的肉，肉的颜色会偏深一些，肉质纤维也比其它位置的五花肉要粗。下五花肉肥瘦相间，所以颜色分布会比较均匀一些，下五花肉通常用来做***或者是东坡肉，也适合直接用来炒菜。

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