扇贝的热量是以100克为可食部分计量的,大约是60大卡(251千焦),每100克扇贝中的热量大约***营养学会所推荐普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
如果是鲜活的扇贝,可以拿盆添加清水存放,等扇贝吐完泥沙后,尽快烹饪。实在需要保存,新鲜的扇贝可以先不用清洗,在它的表面撒上盐,再用保鲜膜密封好,放进冰箱冷藏室即可。如果扇贝有点不新鲜了,可尽快煮熟食用,也可**擦干,用保鲜膜密封放置冰箱冷藏室,但不宜长时间保存。新鲜扇贝的肉质是有光泽、有弹性,没有其他的味道;不新鲜扇贝的肉质没有光泽,有异味,还会有点粘稠的液体。
在食用扇贝时,尽量清洗干净,不要食用没有煮熟的扇贝,食用完扇贝后尽量不要和偏寒性的水果一起食用,等到相隔一个小时之后即可。
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