谷芽和稻芽的区别

首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-05-12 10:57:07 点击:0

1、本体不同

谷芽为禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成；而稻芽为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而成。

2、外观不同

谷芽呈类圆球形，直径约2毫米，顶端钝圆，基部略尖，外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，剥去专稃片，内含淡黄色或黄白色颖果粒；而稻芽呈扁长椭圆形，两端略尖，长7到9毫米，直径约3毫米，外稃黄色，有白色细茸毛。

3、分布区域不同

谷芽在我国南北地区均有栽培；稻芽则在我国南部和中部地区广为栽培。

谷芽和稻芽的区别

谷芽和稻芽还可作为药用，将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温度和湿度，待须根长至约1厘米时，干燥，生用或炒用即可。稻芽含有蛋白质酶、多种维生素以及营养物质，这些营养物质可以帮助补充营养，还可以帮助促进消化。

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