怎样晒柿饼才会长柿霜

首页 / 图说社会 / 美食 | 2021-12-24 13:22:15 点击:0

晒柿饼长柿霜的方法是比较简单的，可以把柿子削掉皮，晾晒，然后把生柿饼和柿子皮一起放到缸里密封，一般密封上20-30天左右，柿饼上就会自然的长出柿子霜，上霜是很容易的。

怎样晒柿饼才会长柿霜

柿饼的制作方法

1、选柿子

制作柿饼时，应该选用果形大，端正，果顶*或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。

2、去皮

将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

3、晒干

晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯，用手轻轻将其挤压成饼状。

4、挤压

晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，再次将挤压成饼状的柿子放回竹屉上晒制，大约8-10天后，再依次挤压一次。

5、密封

将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖，使柿饼上霜即可。

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